Vino Rosso Biologico 2020

Vinificazione

La fermentazione avviene in rosso, una volta diraspate e pigiate le uve vengono messe nella vasca di fermentazione temperatura controllata. Il mosto, cosi ottenuto resta nella vasca dai 5 ai 7 giorni, fino alla fine della fermentazione. Durante la fermentazione vengono effettuati dei rimontaggi giornalieri che assicurano l’estrazione del colore e dei precursori aromatici.

Invecchiamento

Dopo la fermentazione, viene avviato all’invecchiamento per un periodo variabile da alcuni mesi a 4 anni, in silos in acciaio inox.

L’attenzione durante tutti i processi permette di ottenere un vino dal sapore unico che racchiude i profumi e le atmosfere delle nostre terre, che all’assaggio trasporta il consumatore nelle nostre tenute.

Caratteristiche organolettiche

Vino dal colore rosso rubino tendente al violaceo. Profumo intenso che ricorda frutti di bosco e amarene. All’assaggio si rivela dal sapore corposo, secco ed equilibratamente tannico.

Abbinamenti gastronomici

Vino da abbinare con primi piatti robusti, insaccati, arrosti di maiale, piatti vegetariani conditi con salse ricche e saporite, ricette delicatamente speziate. Servire alla temperatura di 15-18°C.

Informazioni nutrizionali

Le uve Aglianico, sono considerate una delle uve a maggior contenuto di resveratrolo.

Quest’ultimo ha azione antiossidante, proteggendo le cellule dell’organismo da fattori di stress e dal danno dei radicali liberi, ha azione protettiva sul sistema cardiovascolare e nei confronti delle patologie neurodegenerative.

Il consumo giornaliero di vino rosso consigliato dall’INRAN preferibilmente al pasto:

• Uomini: 2-3 bicchieri;
• Donne: 1-2 bicchieri.

Caratteristiche chimiche

Gradazione alcolica 13,5%.

Altitudine

600 metri (s.l.m.).